Carrot health benefits in Hindi|गाजर खाने के फायदे (Gajar Khane ke Fayde)

सर्दियां आ गई हैं। और सर्दियां आते है सब्जीयों की बहुत सारी वैरायटी बाजार में आ जाती है ।उनमें से सबका प्रिय है गाजर जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाते है लोग खाशतौर पर गाजर का हलवा ।गाजर का हलवा हर किसी को पसंद है पर क्या आप जानते हैं हमारे सेअस्थ्य के लिए गाजर कितना गुनकारी है. आयुर्वेद में गाजर को औषधि कहा गया है ।

स्वस्थ रहने के लिए हम जो भोजन ग्रहण करते है उसका सही होना बेहद जरूरी है। सही और संतुलित भोजन का मतलब होता है कि आपके भोजन में में सारे माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन और शरीर की सभी जरुरी पोषक तत्वों से भरपूर हो साथ ही आपका भोजन मौसम के हिसाब से और मौसमी फल व सब्जियों से भरपूर हो। सभी मौसम की अपन विशेषता है और प्रकृति में हर मौसम के अनुसार फल भी आते है तो आप जब भी फलों का सेवन करें कोसिस करें मौसमी फल का ही सेवन करें । इस मौसम की ऐसी ही एक सब्जी है गाजर।

गाजर खाने के फायदे (Gajar Khane ke Fayde) की बात करें तो, इसमें कई माइक्रोन्यूट्रिएंट्स और पोषक तत्व हैं। गाजर विटामिन ए, बीटा कैरोटीन, विटामिन सी और विटामिन के से भरपूर होता है। इसलिए हर किसी को हर रोज एक गाजर जरूर खाना चाहिए। गाजर का जूस हो या हलवा बनाकर खाएं हर रुप में वह स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है।

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गाजर के गुण

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गाजर एक संस्कृत शब्द है गाजर का आयुर्वेदिक गुण है लाघु तिछ्ण मतलब गाजर प्रकृति में हल्का है और गरम है परन्तु यह गर्म होकर भी पित्त नही बढाता है। आयुर्वेद के अनुसार यह वात पित्त कफ तीनो पर काम करता है .बहुत कम औषधि है आयुर्वेद में जो वात पित्त तीनो पर काम करे .आयुर्वेद में गाजर को कई बीमारियों के लिए इलाज के तौर पर प्रयोग किया जाता है। क्योंकि गाजर में फैट न के बराबर होता है लेकिन पौष्टिकता भरपूर मात्रा में होता है, जैसे- सोडयम, पोटाशियम, कार्बोहाइड्रेड, प्रोटीन, विटामिन ए, डी, सी, बी6 आदि होते हैं। तेजपत्ता के फायदे उपयोग और नुकसान

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आयुर्वेद के अनुसार गाजर के फायदे

1. गाजर एक चमत्कारिक औषधि हैं यह वात पित्त कफ मिक्स किसी भी प्रकृति के हो ये आपके लिए फायदेमंद है
2. आयुर्वेद के अनुसार गाजर गर्म प्रकृति की है फिर भी ये भूख बढ़ाती है दीपन पाचन करती है
3. गाजर वायु का अनुलोमन करती है गैस की तकलीफ में और हवा बिगड़ी हुई है उनमे गाजर खाना चाहिए . बहुत फायदेमंद है ashwagandha health benefits
4. अग्नि मंद होने कि बिमारी में फायदेमंद है
5. उदर रोग खुलकर भूख नही लगती गैस बनती है इस तरह की समस्या में भी गाजर फायदेमंद है |
6. पाइल्स जैसे बीमारी अतिसार लूज-मोशन में भी इसका प्रयोग फायदेमंद होता है .
7. मन्दाग्नि की बिमारियों में भी गाजर फायदेमंद है .
8. आयुर्रवेद में क्तपित्त जैसे बिमारियों में भी इसका प्रयोग करने को कहा गया है .
9. गर्मी के कारन रक्त पित्त हो रहा है शारीर से कहीं से ब्लीडिंग हो रहा है तो भी हे फायदेमंद है
10. यह गरम प्रकृति का है तो वात कफ की सभी बिमारिओ में कई गुना ज्यादा फायदेमंद है
11. यह कफ वाट से सम्बंधित परेशानी जैसे स्वास रोग प्राण वायु के बिगड़ने से होने वाली बिमारियों दमा अस्थमा ब्रोंकाइटिस सांस लेने में तालीफ़ होना बहुत ज्यादा कफ होना छाती में कफ होना खासी आना अगर इस तरह की समस्या है तो गाजर खाना और गाजर का जूस आपके लिए ज्यादा फायदेमंद है.
12. गाजर के बिज वाजीकारक होते है शुक्र धातु बढ़ते है .साथ ही ये पथरी की समस्या में भी फायदेमंद है स्टोन को तोड़ने में मदद करते है
13. जिनको मासिक धर्म ठीक से नही आता या किसी भी कारन से मासिक स्त्राव कम मात्र में होता है तो भी ये बहुत ज्यादा उपयोगी है
14. गर्भाशय ढीला हो गया है गरभसय को ताक़त देना है इन सब रोगों में भी गाजर बहुत फायदेमंद है
15. आँखों के लिए भी फायदेमंद है क्योंकि ये मज्जा धातुको बल देता है. आयुर्वेद के अनुसार ७ तरह की जो धातुए है उनमे छठंवा नंबर की धातु मज्जा धातु को दर्शाती हैरे आँख मष्तिष्क इन सबको हड्डियों के बिच में जो बोने मेरो होता है उनको बल देने का कम करती है .
16. मज्जा धातु का काम बल देने का है जिसकी मज्जा धातु कमजोर है और उसके कमजोर होने के कारन आंखें दिमाग कमजोर हो गया है ऐसे लोगो के लिए गाजर बहुत फायदेमंद है क्योंकि ये मज्जा को बल देनेका काम करता है
17. ये रक्त विकार में भी फायदेमंद है ये उष्ण गुण है ईसे महिलाएं जिनके शारीर में खून की कमी है वो गाजर का उपयोग कर सकती है
18. खून को साफ़ करने का काम भी करता है खून को साफ़ करने का काम करता है साथ ही साथ अगर बहुत ज्यादा ब्लीडिंग हो रही है तभी भी गाजर फायदेमंद है Winter foods and routine for good health
19. जिनका मासिक धर्म ठीक से नही आता उनके लिए भी अच्छा है.
20. पुरुष गाजर का बिज का उपयोग करेगे तो उनका शुक्र धातु बढ़ाने में मददगार होगा लिए भी गाजर भुत अच्छा होगा .गाजर का बिज गर्भवती महिला के लिए अच्छा नही वो भूलकर भी इसका उपयोग नही करें वरना एबॉर्शन हो सकता है .
21. ये लीवर के लिए फायदेमंद है dry cough treatment at home
22. गाजर शारीर में ताक़त देने का काम करता हैं

गाजर के फायदे आधुनिक विज्ञानं के अनुसार :

1. आधुनिक विज्ञानं के अनुसार इसमें बीटा कैरोटीन बहुत होता है और उससे भी ज्यादा अल्फा कैरोटीन होता है .
2. हमारे शारीर में कैंसर होता है तो अल्फा कैरोटीन कैंसर के सेल को ख़तम करने का काम करता है
3. गाजर के अंदर एंटीआक्सीडेंट पाए जाते है |
4. गाजर के अंदर विटामिन E है जो ह्रदय के लिए अच्छा है
5. गाजर का रस पिने से आँखों की तकलीफ में फायदेमंद है
6. इसके अंदर का बीटा कैरोटीन जो स्वस्थ्य के लिए बहुत अच्छा है
7. जिनको भूलने की बीमारी है दिमागी बिमारियों की स्नथिति में गजर का बीटा-कैरोटीन फायदेमंद है
8. गाजर को उबालकर खाने से ज्यादा फायदा होता है
9. दो गिलास गाजर का जूस पिने से आँखों की बीमारी साइनस फेफड़े के रोग अमासय के रोग सभी समस्याओ में फायदेमंद है .
10. भूख न लगना पाचन की कमी अनिद्रा थकान दम जैसे तकलीफ पथरी में गाजर का रस फायदेमंद है
11. ये आँखो के लिए बहुत अच्छा है जीनको माइनस की प्रॉब्लम है दूर का नही दिखता है उनके लिए बहुत अच्छा है गाजर .आंखों के लिए बहुत फायदेमंद है. गाजर में बीटा कैरोटीन पाया जाता है जो विटामिन ए का ही एक प्रकार है. यह ताकतवर एंटीऑक्सिडेंट में से एक है
12. रोज गाजर लेते है यो आपकी त्वचा बहुत आछो होती है
13. गाजर का बिज शारीर को डिटॉक्स करने में बहुत मदद करता है
14. गाजर का बिज गर्भाशय की के हर परेशानी को दूर कर करता है
15. थाइरोइड P C O S pcod में मदद करता है जितनी भी हार्मोनल परेसानी है उन सबमे गाजर का बीज बहुत फायदेमंद है
16. जिनका पीरियड समय से नही आता है या मासिक धर्म रुक गया तो अगर गाजर का बीज एक महीने ले लिया यो बहुत फायदेमंद होता है

गाजर ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को कम करता है

फालकैरोनॉल (Falcarinol) गाजर में मिलने वाला एक ऐसा कंपाउंड है जो कि कई प्रकार के कैंसर को रोकता है। लेकिन ये खाशतौर पर ब्रेस्ट कैंसर के खतरे को कम करता है सेल्स में होने वाले अबनोर्मल ग्रोथ को रोकता है। इसके अलावा इसमें पॉली एसिटिलीव होता है जो कि एंटी कैंसर का काम करता है। रोज एक गाजर खाने से आपके शरीर के सेल्स और टिशूज स्वस्थ रहते हैं और शरीर कई बीमारियों से बचा रहता है।

 इम्यूनिटी सिस्टम और डाइजेशन के लिए गाजर में पाए जाने वाले विटामिन सी आपके शरीर में एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है जो आपकी इम्यून सिस्टम को प्रोटेक्ट करता है। विटामिन सी आपके शरीर को आयरन लेने और उसका उपयोग करने में भी मदद करता है और गाजर इन्फेक्शन को रोकने में मदद करता है। गाजर में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जो पाचन शक्ति को बढ़ाता है। कब्ज से छुटकारा दिलाने के लिए भी लाभदायक साबित होती है। इसके साथ ही गाजर में पोटेशियम दस्त के इलाज में मदद कर सकता है

सावधानी

अगर गाजर के रस से बहुत ज्यादा बीटा KAROTIN हो जाये तो तकलीफ देता है एक बार में एक गिलास गाजर का जूस फायदेमंद है ऐसे दो गिलास जूस गाजर का जूस एक दिन में ले सकते है.